Cocina Medicinal

La pitahaya o pitaya es una fruta oriunda del continente americano que en forma Silvestre se da en México, Centroamérica y en la región amazónica, en el Perú en San Martín y Amazonas.  Tiene propiedades medicinales extraordinarias debido a los murcilagos que la componen que producen un efecto lubricante y laxante a nivel intestinal, esta fruta la ha recomendado la OMS. En su presentación roja o amarilla poseen propiedades medicinales similares fruta rica en vitamina C, vitamina B, calcio, hierro, fósforo, fenoles, mucílagos lubricantes del intestino, proteínas, en esta época en que el  estreñimiento y los problemas digestivos son la  causa más común de enfermarse y agrabar las enfermedades, la pitajaya es una alternativa extraordinaria para defendernos , sin efectos secundarios y con múltiples beneficios, además un delicioso y refrescante sabor dulce. Propiedades nutricionales:                             César Elguera Síguenos es  Facebook Cocina Me

Por alguna razón inexplicable, cuando hablamos de alimentos nos referimos a una gran variedad de características: Vitaminas, minerales, aminoácidos, aceites, carbohidratos, enzimas digestivas, fitoquímicos, entre las más conocidas, pero estas características las podemos comprobar en un laboratorio, pero no con la sensibilidad de nuestros sentidos, este artículo es una perspectiva de apreciar las cualidades de las frutas, las verduras y los alimentos en general, teniendo en cuenta su color, olor, sabor y textura, de este modo tendremos un conocimiento más práctico y sensible de los alimentos.  La naturaleza nos muestra una perspectiva muy distinta y utiliza nuestros sentidos para atraernos al alimento... los colores activan nuestro instinto y nuestras ganas de comer, los olores también nos atrae a nuestros alimentos, el sabor nos llena de placer y la textura, líquida, gelatinosa, suave o dura  Pero los negocios y el marketing de alimentos artificiales conocidos C

     La flora bacteriana, ahora denominada MICTOBIOTA O BIOMA es un conjunto de millones de bacterias  benéficas , instaladas en nuestro organismo y concentrada en los  órganos  mas expuestos al exterior  como la piel, la boca, la vagina y la mayor  concentración  en los intestinos con un 95 por ciento de la  población , las bacterias integrantes agrupadas en unas 400 especies diferentes y unas 2000 familias, forman una  población   de 100 billones de bacterias en un MICROBIOMA saludable.   No nacemos con flora bacteriana, justo en el proceso de nacer recibimos el primer baño de bacterias, aunque algunos tengan el concepto que todo lo que es bacterias es peligroso y negativo debido a la publicidad de los antibióticos, esto no es así, la mayor parte de las bacterias existentes hacen simbiosis con los organismos animales y vegetales para ayudarnos a existir.. El parto conocido como cesárea es una forma de parto no biológico que impide la captación bact

El veganismo surge como una respuesta práctica ante la catástrofe biológica ambiental. Es una respuesta que nace desde el individuo, no espera que un día el mundo cambie... marca la pauta, haciendo un cambio profundo en el sistema de vida e interrelación con el ambiente. El veganismo, para muchos que recién oyen hablar de este tema, lo consideran una moda, pero es totalmente práctico y su influencia abarca todos los aspectos de la vida... Iniciando por la actitud y la acción en la vida personal y luego impacta directamente en la vida de los animales, en la vida y existencia de los bosques, creando un círculo virtuoso de armonía entre el ser humano y la naturaleza.. La naturaleza que hoy sufre por los efectos de la depredación.. dada por una sociedad que en su ambición, insensibilidad e ignorancia ha creado una gran cantidad de costumbres totalmente perniciosas y destructivas ha llegado a una crisis total...  Extinción masiva de las especies, contaminación químic

Los jugos verdes son una fuente extraordinaria de hierro que nos ayuda a evitar o curar la anemia, esto se debe a la clorofila qué es la molécula más parecida a la hemoglobina. La única diferencia entre la estructura molecular de la clorofila y la hemoglobina está en su centro...  de la hemoglobina es un átomo de hierro. La hemoglobina es el componente principal de los glóbulos rojos, estas células sanguíneas tienen como misión transportar el oxígeno y llevarlos desde nuestros pulmones hasta las células. Cuándo la cantidad de hierro es baja en la sangre se escasea la hemoglobina y por ende se disminuye la oxigenación celular... Las células con poco oxígeno no producen suficiente ATP ENTONCES VIENE UN DECAIMIENTO GENERAL DEL ORGANISMO LLAMADO ANEMIA... la anemia en los niños es una tragedia porque en el primer año de vida es donde se da el mayor desarrollo y crecimiento del cerebro. .Un cerebro que no tiene la suficiente cantidad de hierro no va a alc

  BIOMECANICA DEL SISTEMA DIGESTIVO Los ojos, los colores y los alimentos. Un prisma puede dividir la luz solar y reflejar las diferentes longitudes de ondas de luz que son las que en definitiva   forman los colores, nuestra vista percibe la gama de colores sobre el infrarrojo y debajo del ultra violeta y en este espectro de luz también encontramos los colores de nuestros alimentos. Nuestros ojos perciben la luz y los colores nos brindan información para orientarnos y satisfacer nuestras necesidades, los colores de los alimentos identifican su contenido y somos atraídos hacia los alimentos, ese brillo y vistosidad no solo es belleza, también nuestro cerebro al recibir los colores activa las sustancias que van a digerir los alimentos y si la codificación de nuestro cerebro no está alterada por el consumo de productos o alimentos artificiales, a través del color, olor y sabor nuestro organismo identifica lo que necesita. Entre los alimentos tenemos algunos colores principales,   e