Kion o jenjibre
•El jengibre o kión
(Zingiber officinale) de la familia de las zin zingiberáceas. Sus tallos subterráneo es un ribosoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm.de altura, con largas hojas de 20 cm. El jengibre se originó en los bosques lluviosos tropicales del subcontinente indio al sur de Asia, donde las plantas de jengibre muestran una variación genética considerable. Como una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de las especies y fue usado por los antiguos griegos y romanos.
Propiedades nutricionales
El rizoma de la planta, en su estado natural, se compone de un 79% de agua, un 18% de carbohidrato y en menor cantidad proteína(2%) y grasa (1%). Una porción de 100 gramos de jengibre contiene aproximadamente 334 calorías, vitamina C (5 mg), vitamina B9 (11 mcg), magnesio (43 mg) y potasio (415 mg). Otras vitaminas y minerales presentes en el jengibre fresco son la vitamina E, vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6, calcio, hierro, manganeso, zinc, fósforo y sodio.
Beneficios demostrados para la salud
El jengibre llamado también Kión se encuentra entre las especias más sanas (y más deliciosas) del planeta.
Está repleto de nutrientes y componentes bioactivos que cuentan con muchos beneficios para el cuerpo y la mente.
En este artículo, explicaremos 11 beneficios del jengibre para la salud, todos demostrados por investigaciones científicas.
1. Contiene gingerol, una sustancia con grandes propiedades medicinales
El jengibre es una planta con flor procedente de China.
Pertenece a la familia Zingiberaceae y está muy relacionado con la cúrcuma, el cardamomo y el galangal.
El rizoma (la parte del tallo que crece debajo del suelo) es la zona más usada como especia.
El Kión tiene una larga historia de uso en las diferentes formas de la medicina tradicional/alternativa. Se ha usado para ayudar a la digestión, reducir las náuseas y luchar contra la gripe, así como el resfriado común, por nombrar algunos usos.
Puede utilizarse fresco, seco, en polvo o como un aceite o zumo, y se suele añadir a los alimentos elaborados y a los cosméticos. Es muy frecuente utilizarlo como ingrediente en las recetas.
Su aroma y el sabor del proviene de sus aceites naturales, de los cuales el más importante es el gingerol.
El gingerol es su principal componente bioactivo, responsable de la mayoría de sus propiedades medicinales. Tiene grandes efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
1. El gingerol es una sustancia con grandes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
2. Trata muchos tipos de náuseas, sobre todo, las matutinas. Tiene una larga historia de uso como remedio para los mareos en el mar y existe evidencia de que podría resultar muy efectivo si se recetara con prescripción médica.
El jengibre podría utilizarse también para aliviar las náuseas y los vómitos después de una operación y en los pacientes con cáncer que se someten a quimioterapia.
Sin embargo, podría resultar más efectivo en las náuseas provocadas por el embarazo, como las matutinas.
Según una investigación de 12 estudios que incluyeron un total de 1.278 mujeres embarazadas, entre 1,1 y 1,5 gramos de jengibre pueden reducir de forma significativa los síntomas de las náuseas.
Hay que tener en cuenta que aunque el jengibre se considere seguro, debería hablar con el médico antes de tomar grandes cantidades si está embarazada. Algunos especialistas creen que ingerir mucho jengibre puede aumentar el riesgo de aborto, pero no existen estudios que avalen esta afirmación.
Entre 1 y 1,5 gramos de jengibre pueden ayudar a evitar los diferentes tipos de náuseas.
3. Reduce el dolor muscular y las molestias
Se ha demostrado que el jengibre es efectivo contra el dolor muscular provocado durante el ejercicio físico.
En un estudio, los participantes consumían 2 gramos de jengibre al día, durante 11 días y redujeron de forma significativa el dolor muscular provocado por realizar ejercicio.
4. Los efectos antiinflamatorios pueden ayudar en la osteoartritis
La osteoartritis es un problema de salud muy frecuente.
Implica la degeneración de las articulaciones en el cuerpo, lo que provoca síntomas como el dolor y la rigidez articular.
En un ensayo controlado de 247 personas con osteoartritis en la rodilla, los que tomaron extracto de jengibre sufrieron menos dolor que los que se medicaron.
Otro estudio descubrió que una combinación de jengibre, lentisco, canela y aceite de sésamo puede reducir el dolor y el malestar de los pacientes con osteoartritis, pero solo si se aplica de forma tópica.
5. Disminuye los niveles de azúcar en sangre de forma drástica y mejorar los factores de riesgo en cardiopatías
Esta área de investigación es relativamente nueva, pero se cree que el jengibre podría tener grandes propiedades antidiabéticas.
En 2015 se llevó a cabo un estudio de 41 participantes con diabetes tipo 2. Tomaban 2 gramos de jengibre al día y disminuyeron los niveles de azúcar en sangre rápidamente en un 12%.También mejoró de forma drástica la prueba de hemoglobina glicosilada (HbA1c), un método para medir los niveles de azúcar en sangre. Consiguieron una reducción del 10% en un periodo de 12 semanas.
También hubo una reducción del 28% en los niveles de apolipoproteínas B (apoB) y apolipoproteínas A 1 (apoA 1), y una disminución del 23% en los marcadores de las lipoproteínas oxidadas. Estos últimos son los mayores factores de riesgo en las cardiopatías.
Se ha demostrado que el jengibre reduce los niveles de azúcar en sangre y mejora varios factores de riesgo en las cardiopatías de los pacientes con diabetes tipo 2.
6. Ayuda a tratar la indigestión crónica
La indigestión crónica (dispepsia) se caracteriza por un dolor y malestar frecuente en la parte superior del estómago.
Se cree que el retraso a la hora de vaciar el estómago es un factor importante en la digestión.
Como curiosidad, se ha demostrado que el jengibre acelera el vaciado del estómago en las personas que padecen esta enfermedad.
Después de tomar sopa, el jengibre reduce el tiempo en el que el estómago se vacía de 16 a 12 minutos.
En un estudio a 24 individuos sanos, tomar 1,2 gramos de jengibre en polvo antes de cada comida aceleró el proceso de vaciado en el estómago un 50%.
7. Reduce de forma significativa el dolor menstrual
El dolor menstrual (dismenorrea) es el malestar que sienten las mujeres durante el ciclo menstrual.
Uno de los usos tradicionales del jengibre es para el alivio del dolor, como la dismenorrea.
En un estudio, 150 mujeres tomaron 1 gramo de jengibre en polvo al día durante los 3 primeros días de la menstruación.
El jengibre redujo el dolor de forma más efectiva que el ácido mefenámico y el ibuprofeno.
8. Disminuye los niveles del colesterol
Los niveles altos de lipoproteínas LDL (el colesterol malo) están muy relacionados con el incremento en el riesgo de padecer una cardiopatía.
Los alimentos que se ingieren puede tener una gran influencia en los niveles del LDL.
En un estudio a 85 individuos durante 45 días con colesterol alto, 3 gramos de jengibre provocaron grandes reducciones en la mayoría de los indicadores para medir el colesterol.
Esta teoría está respaldada en un estudio con ratas hipotiroideas, en el que el extracto de jengibre redujo el colesterol LDL en una medida similar a la atorvastatina, una medicamento para reducir el colesterol.
Ambos estudios también mostraron reducciones del colesterol total en los triglicéridos de la sangre.
9. Contiene una sustancia que podría ayudar a prevenir el cáncer
El cáncer es una enfermedad muy seria que se caracteriza por el crecimiento no controlado de células anómalas.
El extracto de jengibre se ha estudiado como un tratamiento alternativo para muchos tipos de cáncer.
Las propiedades anticancerígenas se atribuyen al gingerol 6, una sustancia que se encuentra en grandes cantidades en el jengibre crudo.
En un estudio de 30 individuos, 2 gramos de extracto de jengibre al día redujo de forma significativa las moléculas de señalización proinflamatorias en el colo
Existe alguna evidencia, aunque limitada de que el jengibre podría ser muy efectivo contra el cáncer de páncreas, el cáncer de mama y el de ovarios, aunque se necesitan más estudios
10. Mejora la función cerebral y protege contra el Alzheimer
El estrés oxidativo y la inflamación crónica pueden acelerar el proceso de envejecimiento.
Se cree que se encuentra entre los factores clave del Alzheimer y del declive cognitivo relativo a la edad.
Algunos estudios en animales sugieren que los componentes antioxidantes y bioactivos del jengibre pueden inhibir las respuestas inflamatorias que se producen en el cerebro.
También existe evidencia de que el jengibre puede mejorar la función cerebral de forma directa. En un estudio de 60 mujeres de mediana edad, se demostró que el extracto de jengibre mejora el tiempo de reacción y la memoria de trabajo.
También existen numerosos estudios en animales que demuestran que el jengibre puede proteger contra la disminución de la función cerebral relacionada con la edad.
Los estudios sugieren que el jengibre puede proteger contra los daños cerebrales relacionados con a edad. También puede mejorar la función cerebral en las mujeres mayores.
11. Ayuda en la lucha contra las infecciones
El gingerol, la sustancia bioactiva que se encuentra en el jengibre fresco, puede disminuir el riesgo de infecciones.
De hecho, el extracto de jengibre puede inhibir el crecimiento de muchos tipos diferentes de bacterias.
Es muy efectivo contra las bacterias orales relacionadas con las enfermedades inflamatorias y periodontales, como la gingivitis y la periodontitis.
El jengibre fresco también podría ser efectivo contra el virus sincitial respiratorio humano (VSR), una causa común de infecciones respiratorias.
Valor nutricional del kion y jengibre por cada 100 g | |
Energía 336 kcal 1404 kJ | |
71.62 g | |
• Azúcares | 3.39 g |
14.1 g | |
4.24 g | |
4,52 g | |
9.94 g | |
0.046 mg (4%) | |
0.17 mg (11%) | |
9.62 mg (64%) | |
0.477 mg (10%) | |
0.626 mg (48%) | |
0.7 mg (1%) | |
0 mg (0%) | |
114 mg (11%) | |
19.8 mg (158%) | |
214 mg (58%) | |
33.3 mg (1665%) | |
168 mg (24%) | |
1320 mg (28%) | |
27 mg (2%) | |
3.64 mg (36%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | |
Fuente: Jenjibre en la base de datos de nutrientes de USDA.  | |
Comentarios
Publicar un comentario