Quinua a la jardinera

 


La quinoa es extraordinaria por ser un alimento completo en aminoácidos, además puede reemplazar al arroz, el arroz a la jardinera es un plato típico de la cocina peruana, esta versión de quinua a la jardinera de disfrutar de este SUPER CEREAL ya que no estamos de acuerdo con la definición peyorativa de pseudo cereal... Pseudo es falso y la quinua además de verdadera es extraordinaria.
La quinoa es una fuente de proteína vegetal, ideal para la formación de masa muscular, el desarrollo de la fuerza y para la construcción de tejidos de las personas adultas y de tercera edad, libre de gluten y con una excelente calidad y cantidad de fibra.
Ingredientes:
2 tazas de quinoa
2 papás medianas
2 zanahorias medianas
1/2 tasa de vainitas o habichuelas
3/4 de taza de alverjas o arverjas frescas
5 dientes de ajo
Aceite de coco o ajonjolí
Sal marina al gusto.
Preparación:
1 lavar bien la quinoa, es muy importante para eliminar la saponina.
2: ponemos a hervir agua 1 y media taza de agua por cada taza de quinoa, en este caso como son dos tazas de quinua serían tres tazas de agua.
3 cuando el agua esté hirviendo vertimos la quinua previamente lavada le ponemos sal al gusto y la dejamos hervir a fuego bajo durante 12 minutos .
3: pica las papas y las zanahorias en cuadraditos, desgranar las alverjas y las vainitas las corta en trozos pequeños.
3 aparte hacemos el aderezo vertimos en la olla un poco de aceite de coco le incluimos los ajos molidos, albercas vainitas zanahoria y las papas, le agregamos una taza de agua y ponemos a hervir hasta que las papas estén cocidas.. aproximadamente se demorará unos 12 minutos. 
4: Separandole el agua si es que aún quedase  mezclamos he integramos con el aderezo, revolviendo todo muy bien.... Y ya tenemos lista nuestra quinua a la jardinera.


César Elguera 

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

El color, olor, sabor y textura, fuente de información para nuestro cerebro y nutrición para nuestro organismo.

Imagen
Por alguna razón inexplicable, cuando hablamos de alimentos nos referimos a una gran variedad de características: Vitaminas, minerales, aminoácidos, aceites, carbohidratos, enzimas digestivas, fitoquímicos, entre las más conocidas, pero estas características las podemos comprobar en un laboratorio, pero no con la sensibilidad de nuestros sentidos, este artículo es una perspectiva de apreciar las cualidades de las frutas, las verduras y los alimentos en general, teniendo en cuenta su color, olor, sabor y textura, de este modo tendremos un conocimiento más práctico y sensible de los alimentos.  La naturaleza nos muestra una perspectiva muy distinta y utiliza nuestros sentidos para atraernos al alimento... los colores activan nuestro instinto y nuestras ganas de comer, los olores también nos atrae a nuestros alimentos, el sabor nos llena de placer y la textura, líquida, gelatinosa, suave o dura  Pero los negocios y el marketing de alimentos artificiales conocidos C
Leer más

Arandanos

Imagen
Los deliciosos Arandanos El arándano, arándano azul, o mora azul, llamado también blueberry (Vaccinium corymbosum) es una planta del genero Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes.  Los frutos que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros. Por su dulce sabor se utilizan para elaborar jaleas, mermeladas, pasteles y diversos platos dulces. Esta especie es originaria de Estados Unidos, país que es también el mayor productor de arándanos en el mmundo. Los frutos de las plantas silvestres, más pequeños y caros que los de las cultivadas, son apreciados por su sabor y color intenso TIPOdS DE ARÁNDANOS Existen variedades de arándanos que pueden cambiar en tamaños, colores, e incluso, un poco en sabor; esto es debido a las
Leer más

Proteína vegetal

Imagen
La industria cárnica utiliza como principal argumento para la necesidad de consumo de carne el aporte de proteínas, Y Diciendo medias verdades y completas mentiras, han llevado a la gente a un consumo exorbitante de proteínas qué ya es más el daño que hacen, porque generan demasiados residuos tóxicos en la sangre que los riñones no son capaces de eliminar. La cantidad máxima de consumo de proteína debe ser 0.8 gr.  por kilogramo de peso, en una persona promedio de 1.70 mts. sería máximo 136 gramos, obviamente durante todo el día, esta proteína puede ser de origen vegetal o como aminoácidos libres, además, la proteína no se incorpora automáticamente cuando la consumimos, es un macronutriente y debe ser primero procesada, dividida por las enzimas para volver a convertirse en aminoácidos libres y luego de eso ser ensamblada como proteína en el ribosoma de cada una de nuestras células  y codificadas previamente con nuestro ADN. l La proteína es considera
Leer más