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Frutas al desayuno

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El mejor horario para consumir las frutas es al desayuno. Nuestro cuerpo se desarrolla dentro de un biorritmo y ese biorritmo marca las diferentes funciones, este biorritmo sumamente sabio porque armoniza las funciones de nuestro cuerpo con el clima y con las necesidades de cada instante Nosotros durante la noche descansamos nuestro organismo pero este descanso va acompañado de una extraordinaria desintoxicación y al amanecer es importante eliminar los residuos compuestos por toxinas, y esta eliminación se da por la vía excretora digestiva y también por los riñones y el sistema urinario.  Aporte de fibra  Las frutas nos proveen de muchos componentes entre ellos fibra soluble e insoluble que favorece la eliminación de residuos de nuestro intestino.  Un intestino limpio es lo que necesitamos para evitar la fermentación y putrefacción intestinal, l cuando el intestino gracias a la fibra ha podido eliminar los desechos, la sangre es más limpia y el sistema inmunológ

Quinua a la jardinera

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  La quinoa es extraordinaria por ser un alimento completo en aminoácidos, además puede reemplazar al arroz, el arroz a la jardinera es un plato típico de la cocina peruana, esta versión de quinua a la jardinera de disfrutar de este SUPER CEREAL ya que no estamos de acuerdo con la definición peyorativa de pseudo cereal... Pseudo es falso y la quinua además de verdadera es extraordinaria. La quinoa es una fuente de proteína vegetal, ideal para la formación de masa muscular, el desarrollo de la fuerza y para la construcción de tejidos de las personas adultas y de tercera edad, libre de gluten y con una excelente calidad y cantidad de fibra. Ingredientes: 2 tazas de quinoa 2 papás medianas 2 zanahorias medianas 1/2 tasa de vainitas o habichuelas 3/4 de taza de alverjas o arverjas frescas 5 dientes de ajo Aceite de coco o ajonjolí Sal marina al gusto. Preparación: 1 lavar bien la quinoa, es muy importante para eliminar la saponina. 2: ponemos a hervir agua 1 y media taza de agu

Infusión de Mandarinas

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Infusión de cáscaras de mandarina  Son muy conocidas las propiedades nutritivas y medicinales de las mandarinas y se consume la pulpa y el jugo pero pocas personas aprovechan las cáscaras en la nutrición curación y prevención de enfermedades. Pero las cáscaras de mandarinas tiene muchas propiedades nutricionales y en algunos aspectos son mucho más nutritivas que la pulpa de las mandarinas, Es sabido que la cantidad de antioxidantes que tiene la mandarina Qué es casi 20 veces más abundante en las cascadas. Cabe recordar qué es importante para tener la mejor calidad de mandarinas seleccione las más naturales, las que tienen semilla, las que no son conseguidas mediante injertos en el árbol.  Porque Infusión? La infusión es una técnica para poder transferir los aceites esenciales y propiedades medicinales de un determinado alimento al agua y así beber estás sustancias.  En el proceso de infusión obviamente no hay cocción solo tiene que hervir el

Vitamina A

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La vitamina A es uno de los micronutrientes más importantes  y pertenece a las vitaminas liposolubles, los vegetales son muy  ricos en pre vitamina A. La pre vitamina A especialmente en forma de carotenos es transformada en nuestro organismo en vitamina A. La biomolécula denominada vitamina A  a sido traducida auna fórmula química y esto ha dado facilidad a imitar en un laboratorio está vitamina sin embargo la vitamina sintetizada es muy diferente a la original y en muchos casos puede ser dañina para la salud. Una forma sencilla de identificar los alimentos ricos en vitamina A es el color, los alimentos de color verde y de color amarillo son los más ricos en este extraordinario nutriente. La avitaminosis por escasez de vitamina A presenta muchas complicaciones en la salud entre ellas tenemos: Entre los alimentos más ricos en vitamina A tenemos:

CUSHURO (Nostoc Sphaericum)

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El Cushuro es una cianobacteria que crece en las lagunas de la cordillera de los Andes sobre los 3000 metros de altura. es un alimento nativo del Perú, Ecuador, Chile y Bolivia. Es un alga extraordinaria para curar y prevenir la anemia por su altísimo contenido de hierro que obtiene debido al proceso de fotosíntesis. Es también una fuente extraordinaria de vitaminas y minerales esenciales. Valor nutricional por cada 100 g Energía 242 kcal 1013 kJ Carbohidratos 46.9 g Grasas 0.5 g Proteínas 29.0 g Agua 15.1 g Tiamina (vit. B 1 ) 0.2 mg (15%) Riboflavina (vit. B 2 ) 0.41 mg (27%) Calcio 147 mg (15%) Hierro 83.6 mg (669%) Fósforo 64 mg (9%)   Propiedades medicinales y curativas El cushuro contiene  calcio, hierro, potasio y sodio , así como  vitaminas B1

Kion o jenjibre

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•El jengibre o kión  (Zingiber officinale) de la familia de las zin zingiberáceas. Sus tallos subterráneo es un ribosoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm.de altura, con largas hojas de 20 cm. El jengibre se originó en los bosques lluviosos tropicales del subcontinente indio al sur de Asia, donde las plantas de jengibre muestran una variación genética considerable. Como una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de las especies y fue usado por los antiguos griegos y romanos.              Flor de Limón o Jenjibre Propiedades nutricionales  El rizoma de la planta, en su estado natural, se compone de un 79% de agua, un 18% de carbohidrato y en menor cantidad proteína(2%) y grasa (1%). Una porción de 100 gramos de jengibre contiene aproximadamente 334 calorías, vitamina C (5 mg), vitamina B9 (11 mcg), magnesio (43 mg) y potasio (415 mg). Otras vitaminas y miner

Curcuma

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(Curcuma Longa), de nombre común Cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las Zingiberáceas  nativa del suroeste de la India. Alcanza hasta un metro de altura También es conocida como azafrán del pobre o palillo en partes de Latinoamérica. Con rizomas muy ramificados, de color amarillo a naranja, cilíndricos y aromáticos.  Adaptada a zonas cálido húmedas. Necesita temperaturas de entre 20 y 30 °C y una considerable pluviosidad para prosperar. Sangli, una ciudad en el sur de la  India, es uno de los mayores productores de esta planta. Se cultiva por sus rizomas, que se emplean como especia. COMPONENTES NUTRICIONALES DE LA CURCUMA La cúrcuma destaca por su contenido en vitaminas y minerales, como los folatos, la vitamina B3, vitamina C, vitamina E, potasio, fósforo, magnesio y calcio. Vitamina E: Esta vitamina es un potente antioxidante, se encarga de proteger al organismo de los conocidos radicales libres, sustancias que pueden dañar las célul