Cocina Medicinal

El Cushuro es una cianobacteria que crece en las lagunas de la cordillera de los Andes sobre los 3000 metros de altura. es un alimento nativo del Perú, Ecuador, Chile y Bolivia. Es un alga extraordinaria para curar y prevenir la anemia por su altísimo contenido de hierro que obtiene debido al proceso de fotosíntesis. Es también una fuente extraordinaria de vitaminas y minerales esenciales. Valor nutricional por cada 100 g Energía 242 kcal 1013 kJ Carbohidratos 46.9 g Grasas 0.5 g Proteínas 29.0 g Agua 15.1 g Tiamina (vit. B 1 ) 0.2 mg (15%) Riboflavina (vit. B 2 ) 0.41 mg (27%) Calcio 147 mg (15%) Hierro 83.6 mg (669%) Fósforo 64 mg (9%)   Propiedades medicinales y curativas El cushuro contiene  calcio, hierro, potasio y sodio , así como...

•El jengibre o kión  (Zingiber officinale) de la familia de las zin zingiberáceas. Sus tallos subterráneo es un ribosoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm.de altura, con largas hojas de 20 cm. El jengibre se originó en los bosques lluviosos tropicales del subcontinente indio al sur de Asia, donde las plantas de jengibre muestran una variación genética considerable. Como una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de las especies y fue usado por los antiguos griegos y romanos.              Flor de Limón o Jenjibre Propiedades nutricionales  El rizoma de la planta, en su estado natural, se compone de un 79% de agua, un 18% de carbohidrato y en menor cantidad proteína(2%) y grasa (1%). Una porción de 100 gramos de jengibre contiene aproximadamente 334 calorías, vitamina C (5 mg), vit...

(Curcuma Longa), de nombre común Cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las Zingiberáceas  nativa del suroeste de la India. Alcanza hasta un metro de altura También es conocida como azafrán del pobre o palillo en partes de Latinoamérica. Con rizomas muy ramificados, de color amarillo a naranja, cilíndricos y aromáticos.  Adaptada a zonas cálido húmedas. Necesita temperaturas de entre 20 y 30 °C y una considerable pluviosidad para prosperar. Sangli, una ciudad en el sur de la  India, es uno de los mayores productores de esta planta. Se cultiva por sus rizomas, que se emplean como especia. COMPONENTES NUTRICIONALES DE LA CURCUMA La cúrcuma destaca por su contenido en vitaminas y minerales, como los folatos, la vitamina B3, vitamina C, vitamina E, potasio, fósforo, magnesio y calcio. Vitamina E: Esta vitamina es un potente antioxidante, se encarga de proteger al organismo de los conocidos r...

Los deliciosos Arandanos El arándano, arándano azul, o mora azul, llamado también blueberry (Vaccinium corymbosum) es una planta del genero Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes.  Los frutos que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros. Por su dulce sabor se utilizan para elaborar jaleas, mermeladas, pasteles y diversos platos dulces. Esta especie es originaria de Estados Unidos, país que es también el mayor productor de arándanos en el mmundo. Los frutos de las plantas silvestres, más pequeños y caros que los de las cultivadas, son apreciados por su sabor y color intenso TIPOdS DE ARÁNDANOS Existen variedades de arándanos que pueden cambiar en tamaños, colores, e inc...

El instante del nacimiento es de suma importancia, sin embargo en forma contraria al conocimiento que existe y en forma contraria a la biomecánica corporal , los partos se realizan en una forma opuesta a la natural...  Haciendo del parto un momento mucho más difícil, riesgoso y doloroso por las anti biológicas posiciones que se adoptan.  El parto que en la actualidad se utiliza masivamente es el parto horizontal y éste parto horizontal bloquea la apertura de la cadera y no utiliza la fuerza de gravedad para ayudar al descenso del nuevo ser y ocasiona más de riesgos para la vida de la madre y del niño. La forma natural de parir para los seres humanos es  la posición de cuclillas  que  es llamado técnicamente parto vertical. El parto vertical que aún es utilizado en la región amazónica y andina por los pueblos originarios, es la mejor posición para parir y esto ha sido reconocido por la OMS, sin embargo a nivel social hay un desconocimiento casi absolu...

El Limón, una de las frutas más extraordinarias por sus cualidades curativas, esta generosa fruta que se encuentra en todo el mundo y a precios relativamente económicos, de tamaño generalmente pequeño pero de una extraordinaria capacidad nutritiva y medicinal. Originaria del sudeste asiático ha llegado a cultivarse en casi todo el mundo, sirviendo como un condimento y como una fuente medicinal y nutricional extraordinaria,  Antioxidante La vitamina A C y E presentes en el limón y minerales como el potasio y el magnesio, hacen del limón un poderoso neutralizador de los radicales libres, evitando de este modo la prematura vejez de las células y además una excelente forma de prevenir el cáncer. Desintoxicante El sabor ácido del limón debido al ácido cítrico, lo convierte en un poderoso desintoxicante ya que disuelve grasa y triglicéridos acumulados en los órganos y tejidos, al tiempo que elimina tóxicos acumulados en el hígado y también purifican la sangre de i...

LA MANDARINA una fruta extraordinaria originaria de China e Indochina , perteneciente a la familia de los cítricos, tiene una gran cantidad de virtudes medicinales,  Activa el sistema inmunológico. Los nutrientes presentes en la mandarina como la vitamina C y A ayudan directamente al sistema inmunológico, previniendo de este modo todo tipo de enfermedades que se pueden contagiar. Mejora la digestión y corrige el estreñimiento. La mandarina contiene abundante fibra soluble e insoluble y por esto ayudan a la tracción intestinal y a lubricar los intestinos, evitando la fermentación y putrefacción. Mejora la circulación sanguínea, los riñones y el corazón. El efecto diurético de la mandarina ayuda a eliminar tóxicos y desechos de la sangre, como el ácido úrico y el amoniaco que son desechos celulares, de este modo limpia los riñonesy la sangre limpia distribuye mejor el oxígeno y los nutrientes, al tiempo que mejora la actividad circulatoria y protege al corazón. ...